Popis
Kokosky jsou tradičním a velmi oblíbeným cukrářským výrobkem. Výroba klasickou technologií je velice náročná a zdlouhavá.
Směs na KOKOSKY odstraňuje energeticky náročnou technologii a snižuje ztráty při výrobě .
Receptura :
směs "KOKOSKY" 1000g
Voda pitná 300g
Ovocná náplň 30g
Suroviny smícháme a necháme 5 min. bobtnat. Poté při střední rychlosti mícháme cca 6 min.
Pečeme při 180°C asi 20-22 min. Čas je orientační záleží na velikosti nastříkané kokosky.
SLOŽENÍ: Cukr, kokos strouhaný (min. 39 %), sušený vaječný bílek, rýžová mouka, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), sušené mléko, emulgátor (E472a), zahušťovadlo (E401), glukózový sirup.
ALERGENY: sušený vaječný bílek, sušené mléko,
MŮŽE OBSAHOVAT STOPY: OBILOVINY obsahující lepek a výrobky z nich, JÁDRA PODZEMNICE olejné (arašídy) a výrobky z nich, SOJOVÉ BOBY a výrobky z nich, SKOŘÁPKOVÉ PLODY a výrobky z nich, SEZAMOVÁ SEMENA a výrobky z nich, VLČÍ BOB (lupina) a výrobky z něj.
PRŮMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY VE 100 G VÝROBKU:
Energetická hodnota: 2110 KJ (505 KCAL)
Tuky: 26,1 G z toho nasyc.mastné kyseliny: 24,4 G
Sacharidy: 63,7 G z toho cukry: 54,5 G
Vláknina: 6,6 G
Bílkoviny: 5,9 G
Sůl: 0,5 G