Popis
Směs pro výrobu litých hmot zelené barvy se špenátem.
Doporučené dávkování:
- Sandra ŠPENÁT 1000g
- Vaječný tekutý obsah 560g
- Voda pitná 320g
- Olej jedlý 180g
Všechny suroviny spojíme a necháme 5 minut bobtnat.
Poté je mícháme protínačkou při nejnižší rychlosti po dobu 1 - 2 minut do hladké a homogenní konzistence.
Pečení: Při 240 °C po dobu 6 7 minut, zavřený odtah páry (parametry jsou pro elektrickou sázecí pec).
Špenátová roláda s
citrónovým krémem ze zakysané
smetany
Hmotnost: 1 800,00 g
Receptura
Hmota se špenátem: (peče se)
Sandra ŠPENÁT 500,000 g
Vaječný tekutý obsah 280,000 g
Voda pitná 160,000 g
Olej jedlý 90,000 g
Smetanovocitrónový krém:
Smetana zakysaná (15 % tuku) 625,000 g
Citronová šťáva 40,000 g
Milky Cream 250,000 g
Hmota se špenátem:
Suroviny spojíme a mícháme je při nejnižší rychlosti stroje cca 1 2 minuty do hladké
a homogenní konzistence. Takto připravenou hmotu rozetřeme na pečicí papír nebo fólii (60 x 40 cm).
Pečení:
Při 240 °C po dobu 6 7 minut, zavřený odtah páry (parametry jsou pro elektrickou sázecí pec).
Smetanovocitronový krém:
Zakysanou smetanu spojíme s vodou a citronovou šťávou, poté
přidáme Milky Cream a vyšleháme po dobu 4 minut při maximálních otáčkách stroje do hladkého krému.
Dohotovení:
Z upečeného plátu odstraníme papír (fólii) a na tuto stranu rozetřeme krém. Poté plát svineme
do rolády. Po zatuhnutí můžeme povrch rolády lehce posypat ozdobnými proužky očištěné citronové kůry a
krájet na požadované kusy.
Složení: Cukr, pšeničná mouka, sušené mléko, cizrnová mouka, kypřící látka (E450, E500), sušený špenát (1,4%),
kukuřičná mouka, sušený vaječný bílek, barvivo ( E141, E101), sůl, stabilizátor (E415), glukóza, glukózový sirup.
ALERGENY: vyznačeny
MŮŽE OBSAHOVAT STOPY: SOJOVÉ BOBY a výrobky z nich, MLÉKO a výrobky z něj, SEZAMOVÁ SEMENA a výrobky z nich, VLČÍ BOB (lupina) a výrobky z něj.
PRŮMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY VE 100 G VÝROBKU:
Energetická hodnota: 1621 KJ (388 KCAL)
Tuky: 4,6 G z toho nasyc.mastné kyseliny: 1,4 G
Sacharidy: 76,5 G z toho cukry: 47,4 G
Vláknina: 1,7 G
Bílkoviny: 9,5 G
Sůl: 1,1 G
Výrobce :
IREKS ENZYMA s.r.o.
Kšírova 257
619 00 Brno